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第57章（第1頁）

雲林心裡稍放鬆了些，她多多少少還是幫到了自己的夥伴。

提到的兩種意大利面：cannelloni，意大利面卷（春卷），如文中所說，是將意大利面皮做成大約7長，2寬的一枚空心管，在裡面添上餡料，然後浸在醬汁中煮熟或者烤熟。

我曾經喫過一款，在面卷裡面填入乳清和菠菜混合的餡料，在番茄醬汁中煮熟，配上波多貝羅大蘑菇（一種手掌大的蘑菇）和鬆子，喫的時候撒上帕馬森芝士——確實非常非常好喫，蘑菇喫起來有肉的味道（對不起我的重點好像歪了）。

eggyolkravioli，在asterchef比賽中出現過的考題，難度超高，成功不易——剩下的幾名選手是否能順利過關，請聽下回分解哦~~~16進13雲林這樣一提醒，4名選手中有3個發現他們真的忘記燒水了，趕緊手忙腳亂地去開火燒水。

剩下一個茉莉，頗有些怨念地擡頭看了一臉雲林。

誰知雲林這時衝她喊：“上一輪剩下的醬汁，這一輪也可以用啊，為啥要再重新準備？”

茉莉一呆，擡頭看了一眼台上的評委，見到法福衝她點點頭，趕緊拋開重做醬汁的打算，開始趕制用於做意式蛋黃餃子的面皮。

這兩輪比賽就是這樣設計的：第一輪沒有能夠成功晉級的選手，在制作意大利面卷的時候多多少少做了一些材料剩下，比如多餘的紅醬醬汁，又比如瑞可塔奶酪與蔬菜一道調成的餡料。

節目組刻意壓縮了第二輪的時間，就是要求這些選手能夠變通，利用手邊現成的材料，搭配成為新的菜肴。

這個心思，被雲林一嗓子就喝破了，隻不過她是告訴了現場所有人。

所以比賽依舊公平。

除了茉莉以外的其他選手，也在審視他們手頭餘下的材料，有沒有能派上用場的。

基本上除了意面團需要重新制作以外，他們各自都有一些材料可以重復利用。

所有人的進度都大大加快，原本看來根本無望的挑戰內容，竟然也變得有希望按時完成了。

但這依舊是一項非常艱巨的挑戰，最大的難點在於將完整的蛋黃穩妥地包進餃子裡去，蛋黃絕不能破，同時四周餃皮也要嚴絲合縫，否則下鍋立散，蛋黃餃子變成蛋花片兒湯。

茉莉是第一個動手包蛋黃餃子的。

她重復利用了自己之前用瑞可塔乳酪做成的面卷餡料，在一張圓形餃皮上堆成一個圈，然後小心翼翼地把與蛋清分裡的蛋黃倒在餡料正中。

這些環形山一樣的餡料剛好阻止了蛋黃的流動。

茉莉趕緊去拿筆刷，在餃皮周圍刷上一圈清水，然後取來另一張餃皮，倒扣之後再將邊緣壓實。

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